Гиуаани отбирает различные сорта винограда, выращенного в селе Манави, а затем обрабатывает его с применением как традиционных, так и современных методов. Компания ориентирована на качество, и её производительность ограничена. На данном этапе она может предложить потребителю 400 000 бутылок высококачественной продукции в год. О качестве вина заботятся высококвалифицированные грузинские и иностранные специалисты. С 2018 Гиуаани начал производить алкогольные напитки, водку и Бренди.
Семья начала производство вина настолько давно, что установить точную дату не представляется возможным. О традиции говорит также наличие кагора, которое использовалось для церковных обрядов, причащений и венчаний.
В честь родившегося мальчика в семье Гиуашвили дополнительно было изготовлено вино и заложено 5 квеври.
Берет свое начало ветвь Гиуашвили, которая решает создать современное производство, основанное на многовековой семейной традиции,
а также объединить в конечном продукте древнейшие методы изготовления вина имеющиеся в семье и современные технологичные достижения.
В том месте где мы живем и находится наше производство называют районом Гиуашвили, на местном диалекте его называют «Гиуаант» район. Отсюда и название компании «Гиуаани».
Винная компания «Гиуаани» получила первый урожай. В винодельне было изготовлено грузинское вино с учетом существующих семейных традиций и современных технологичных достижений.
В Тбилиси, просп. Агмашенебели 39 (Новый Тифлис) открылась «Винная комната Гиуаани» - бар и магазин вина в одном пространстве.
Где потребитель имеет возможность дегустировать и покупать любое вино производства Гиуаани и оценивать его в сочетании с вкуснейшими блюдами.
Винный погреб Гиуаани построен в сердце исторического села Манави, в исконном месте производства вина, где на протяжении многих столетий наши предки изготовляли вино. Погреб Гиуаани построен с использованием современных технологических достижений и с учётом древних традиций.
История вина Гиуаани ведет своё начало с 1894 года. Компания Гиуаани была основана в 2010 году. Одной из основных целей создания компании Гиуаани была — вывести Грузию, страну древнейшей культуры и традиций изготовления вина, на современный этап производства. Указанная цель была успешно осуществлена путём совмещения старинных традиционных методов и современных технологических возможностей для получения единого продукта. Погреб Гиуаани оснащён традиционными сосудами (квеври), дубовыми бочками и ультрасовременным оборудованием.